[…] Annette Neubert. „Außerdem haben Chia-Samen einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren und ein gutes Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren.“ Beide […]
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Themenjahr „102 Jahre Biotechnologie“ Kleine Helden der Biotechnologie – „Allrounder-Algen“ als Lebensmittelproduzenten
[…] „Allrounder-Algen“. So können beispielsweise die für unseren Stoffwechsel wichtigen Omega-3- Fettsäuren aus Mikroalgen extrahiert werden. Diese Fettsäuren nehmen wir über […]
Wuppertaler Wissenschaftler*innen finden neue Fettsäuren in Pflanzenölen
[…] Rolle in der menschlichen Ernährung, da sie die Hauptquelle der essentiellen (mehrfach ungesättigten) Fettsäuren Linolsäure (LA) und α-Linolensäure (ALA) sind. […]
Mikroalgen: Umweltfreundliche und gesunde Fischalternative
[…] Einzeller wahre Tausendsassas: Genau wie Meeresfisch liefern sie wichtige Omega-3- Fettsäuren und viel Protein, Ballaststoffe, Vitamine und Carotinoide. Und das […]
Ernsthafte Konkurrenz für ungesunde Fette
[…] Laut WHO begünstigen diese festen Fette, genauer gesagt ihre gesättigten Fettsäuren, Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die festen Fette sind jedoch in unseren Lebens- […]
Kokosöl: Wunderwirkungen sind nicht zu erwarten
[…] gedachte Plattenfett. Aber auch Kokosöl enthält über 80 Prozent gesättigte Fettsäuren, also just jene Fettsäuren, die es nach offiziellen Ernährungsempfehlungen […]
Quinoa: der südamerikanische Powersamen
[…] mit reichlich Calcium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Vitamin E und Omega-6- Fettsäuren. Die spezielle Zusammensetzung der Proteine bereichert insbesondere eine vegane […]
Lidl stellt Produktrezepturen auf den Prüfstand: Ganzheitliche Reformulierung für bewusstere Ernährung als Ziel
[…] bei dem zum einen die Reduktion von Zucker, Salz, gesättigten Fettsäuren und der Energiedichte und zum anderen Zusätze wie Aromen, […]
Warum gelagertes Leinöl bitter schmeckt …
[…] im Vergleich zu anderen Pflanzenölen besonders reich an lebensnotwendigen Omega-3- Fettsäuren und kann daher zu einer gesunden Ernährung beitragen. Frisch […]
Nüsse – kleiner Snack mit großer Wirkung
[…] der Verdauung zeigt erstmalig, dass in Walnüssen enthaltene mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA) zu konjugierter Linolsäure (CLA) umgewandelt werden, bei der […]